ซี่โครงหมูคั่วพริกเกลือ

... ■ วัตถุดิบ ซี่โครงหมู 400 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง พริกสด 50 กรัม แป้งทอดกรอบ ปริมาณเหมาะสม หอมหัวใหญ่ 20 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา กระเทียม 20 กรัม ไวน์ข้าวจีน หรือเหล้าจีน 4 ช้อนชา ■ วิธีทำ ซี่โครงหมูหั่นชิ้น เกลือ 1/2 ช้อนชา ไวน์ข้าวจีน หรือเหล้าจีน 2 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง แป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้เดือด ใส่ซี่โครงหมูที่หมักไว้ ทอดด้วยไฟกลาง จนหมูสุกเป็นสีเหลืองทอง พักหมูขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่น้ำมัน กระเทียม พริกสับ ผัดให้เข้ากัน ใส่หอมใหญ่สับ ผัดให้เข้ากัน ใส่ซี่โครงหมูที่ทอดไว้ ผัดให้พอหอม ปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา ไวน์ข้าวจีน 2 ช้อนชา ผัดคลุกเคล้าให้ถึงเครื่องประมาณ 10-15 วินาที