■ วัตถุดิบ
① รสพริกปาปริก้า
・ กุ้ง (ปอกเปลือก) 100 กรัม
・ น้ำเปล่า 70 มล.
・ น้ำตาล 1 ช้อนชา
・ เกลือ เล็กน้อย
・ ขิง 7 กรัม
・ ผงปาปริก้า (Paprika powder) 2 ช้อนโต๊ะ
・ แป้งมันฝรั่ง หรือแป้งมันฮ่องกง (Potato starch) 250 กรัม
---
② รสถ่านไม้ไผ่
・ กุ้ง (ปอกเปลือก) 100 กรัม
・ น้ำเปล่า 70 มล.
・ น้ำตาล 1 ช้อนชา
・ เกลือ เล็กน้อย
・ ขิง 7 กรัม
・ ถ่านไม้ไผ่ (Bamboo Charcoal) 2 ช้อนโต๊ะ
・ แป้งมันฝรั่ง หรือแป้งมันฮ่องกง (Potato starch) 250 กรัม
---
③ รสขมิ้น
・ กุ้ง (ปอกเปลือก) 100 กรัม
・ น้ำเปล่า 70 มล.
・ น้ำตาล 1 ช้อนชา
・ เกลือ เล็กน้อย
・ ขิง 7 กรัม
・ ขมิ้นชัน (Turmeric) 2 ช้อนโต๊ะ
・ แป้งมันฝรั่ง หรือแป้งมันฮ่องกง (Potato starch) 250 กรัม
---
④ ปวยเล้ง หรือ Spinach
・ กุ้ง (ปอกเปลือก) 100 กรัม
・ น้ำเปล่า 70 มล.
・ น้ำตาล 1 ช้อนชา
・ เกลือ เล็กน้อย
・ ขิง 7 กรัม
・ ผงผักปวยเล้ง 2 ช้อนโต๊ะ
・ แป้งมันฝรั่ง หรือแป้งมันฮ่องกง (Potato starch) 250 กรัม
-
・ น้ำมันสำหรับทอด
■ วิธีทำ
ใส่กุ้งขาวลงในโถปั่น
ขิงฝาน
เกลือ
น้ำตาล
น้ำเปล่า
ปั่นให้เข้ากัน
เทส่วนผสมที่ปั่นลงในถ้วย
ใส่ผงพริกปาปริก้า
แป้งมันฝรั่ง (แบ่งใส่)
นวดผสมให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
นวดเป็นชิ้นยาว ตัดครึ่งชิ้นให้พอดี
ใส่แป้งแต่ละรสลงในหม้อ
ปิดฝาอบด้วยความร้อนสูง 1 ชม.
นำแป้งนึ่งวางบนตะแกรง
วางทิ้งไว้ 1 วัน
หั่นกุ้งกรอบแต่ละรสเป็นแว่น ๆ
วางชิ้นกุ้งกรอบบนตะแกรง
พักทิ้งไว้ 1 วัน
ได้ข้าวเกรียบกุ้งแล้วววว !
นำไปทอดกับน้ำมันร้อน ๆ
ข้าวเกรียบกุ้งสีสวยพร้อมเสิร์ฟ
แสดงเพิ่ม
