Secret of Africana Blend Drip Coffee @ Au Bon Pain EmQuartier

Secret of Africana Blend Drip Coffee @ Au Bon Pain EmQuartier

รับชม 104 ครั้ง|
1
ไม่ชอบ
แชร์
foodiesjournie
22 วิดีโอ
การชงกาแฟแบบดริปนั้นช่วยให้ควบคุมการชงได้อย่างแม่นยำและดึงรสกาแฟออกมาได้ดีขึ้นเพราะน้ำจะไหลผ่านกาแฟผ่านแผ่นกรองออกมาอย่างช้าๆ ได้รสต่างจากการกดอย่างรวดเร็วอย่างการชงด้วย French Press โดยในการดริปจะมีการใช้เครื่องชั่งและนาฬิกาจับเวลาเพื่อความแม่นยำ เคล็ดลับอย่างหนึ่งของการชงกาแฟแบบดริปนั้นคือการควบคุมสายน้ำ น้ำร้อนที่ออกจากกานั้นบาริสต้าจะพยายามเทให้เป็นสายเล็กที่สุดและเทให้เร็วสม่ำเสมอ อีกทั้งจะเทวนเป็นวงกลมด้านในพร้อมทั้งรักษาระดับน้ำให้คงที่ไม่ให้แตะขอบกระดาษกรองเพราะจะทำให้กาแฟมีรสจืดลง การเลือกกาต้มน้ำร้อนจึงมีความสำคัญเช่นกันเพราะต้องเป็นกาที่มีพวยกาแคบๆให้ได้สายน้ำเล็กๆอย่างที่ต้องการนั่นเอง เมื่อได้กาแฟดริปแล้วก็จะ swirl เป็นขั้นตอนสุดท้ายก่อนจะเทใส่ถ้วยกาแฟ
แสดงเพิ่ม