เมนูหน้าตาน่าทานพร้อมลูกเล่นแพรวพราวจากเชฟ Henrik Yde Andersen ที่เป็นผู้เชี่ยวชาญในการประยุกต์ใช้ศาสตร์ในการทำอาหารแบบ Molecular gastronomy มาผนวกเข้ากับพื้นฐานรสชาติจัดจ้านของอาหารไทย สำหรับเมนูของหวาน "หวานเย็น (The Snowball Cold Greetings from Chef Henrik)" เชฟใช้วิธีง่ายๆ โดยการโปะสายไหมไว้บนขนมหวาน และเมื่อเทน้ำกะทิด้านบน สายไหมก็จะค่อยๆ ละลาย เผยให้เห็นโฉมหน้าของไอศกรีมกล้วยและเครื่องรวมมิตรที่ซ่อนอยู่
แสดงเพิ่ม
