• หมูบด 200 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมบด 1/2 ช้อนชา
• ขิงบด 1/2 ช้อนชา
• กะหล่ำหั่นฝอย 200 กรัม
• ผสมให้เข้ากัน
——————————
■ ห่อแบบที่ ① แบบกังหัน
• ห่อแป้งจับมุมเข้าหากัน
• จับจีบแป้งให้สนิท
• แตะน้ำเล็กน้อย
• ดันแป้งเป็นทรงกังหัน
——————————
■ ห่อแบบที่② แบบพระอาทิตย์
• ใส่หมูตรงกลาง
• ทาน้ำขอบแผ่นเกี๊ยว
• ประกบแผ่นเกี๊ยวอีกแผ่น
• รีดขอบให้ติดสนิท
• จีบขอบแป้งเป็นจีบแหลม
• ทำให้รอบเป็นพระอาทิตย์
——————————
■ ห่อแบบที่ ③ แบบกะหรี่พัฟ
• ใส่หมูตรงกลาง
• พับแป้งทาน้ำที่ขอบ
• ตลบเก็บริมแผ่นเกี๊ยว
——————————
■ ห่อแบบที่ ④ แบบหูแมว
• ใส่ไส้หมู
• แตะน้ำพับครึ่งแผ่นเกี๊ยว
• จับแป้งตั้งขึ้น
• รีดขอบให้สนิท
• ม้วนแป้งด้านข้างติดตรงกลาง
• ทำทั้ง 2 ข้าง
• จัดแป้งให้เป็นทรงหูแมว
——————————
■ ห่อแบบที่ ⑤ เสี่ยวหลงเปา
• ทาน้ำรอบขอบแป้ง
• จับแป้งเป็นขนมจีบ
• พับจีบแป้งซ้อนทับกัน
——————————
■ ห่อแบบที่ ⑥ เงินตำลังจีน 'หยวนเป่า'
• ใส่ไส้หมู
• ทาน้ำรอบๆขอบแป้ง
• รีดขอบให้สนิท
• ม้วนปลายแป้งเข้าหากัน
• ทอดเกี๊ยวซ่าในกระทะใส่น้ำมันงา
• เกี๊่ยวเริ่มเหลืองใส่น้ำเปล่า
• ปิดฝาอบ 2-3 นาที
• เสร็จแล้ว ~
■ ส่วนผสม (20-25 ชิ้น)
• แผ่นเกี๊ยวขนาดใหญ่แบบกลม 20-25 แผ่น
• น้ำเปล่า ปริมาณเหมาะสม
แสดงเพิ่ม