…
① ซินนามอนชูโรส
น้ำ 240 ซีซี / เนย 120 กรัม / เกลือ ¼ ช้อนชา / ซินนามอน ¾ ช้อนชา
ต้มให้เดือดโดยใช้ไฟแรงปานกลาง
ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม (ใช้ความร้อนต่ำ)
คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้ 5 – 7 นาที
ใส่ไข่ 3 ฟองและคนให้เข้ากัน (ใส่ไข่ทีละฟอง)
ใช้ถุงบีบหัวแฉก บีบครีมลงบนกระดาษรองทอด
บีบเป็นชิ้นยาวประมาณ 2.5 ซม.
ทอดในน้ำมันร้อน 170℃
ทอดจนสุกเป็นเหลืองทอง
คลุกในน้ำตาลทรายผสมผงซินนามอน
.
② ชูโรสมิกกี้เมาส์
น้ำตาล 30 มล. / เนยขาว ½ ช้อนชา / เกลือ ¼ ช้อนชา / ครีมสด 60 มล. / ไข่ ½ ฟอง / แป้งสาลีอเนกประสงค์ 240 กรัม และน้ำร้อน 60 มิลลิตรลงในชาม
ตามด้วยน้ำร้อน
ผสมให้เป็นเข้ากัน
ใส่ส่วนผสมยีสต์ 30 มล. (ผงยีสต์ ¼ ช้อนชาผสมน้ำอุ่นร้อน 40℃)
คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
วางพักไว้ 30 นาที
นวดให้เป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
ตัดแป้งด้วยพิมพ์กดรูปมิกกี้เมาส์
วางแป้งบนกระดาษรองทอด
ใช้ผ้าคลุมกันไม่ให้แป้งแห้ง 1-1.5 ชม. จนแป้งขยายตัว (ควรเก็บที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30℃)
ทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 180℃
โรยน้ำตาลไอซิง
.
③ ชูโรสโทสต์
ขนมปัง 4 แผ่น
หั่นขนมปังขนาด 2.5 ซม.
กล้วย 2 ลูก หั่นขนาด 1.5 ซม.
ช็อกโกแลตชิพ 45 กรัม
เนยถั่ว 120 ซีซี / ไข่ที่ตีแล้ว 6 ฟอง / นมช็อกโกแลต 160 มล. / ผงซินนามอน 1 ช้อนชา / เกลือ ¼ ช้อนชา
คนให้เข้ากัน
เทลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้
คนให้เข้ากัน
เทใส่ชามอบ
อบด้วยความร้อน 180℃ : 35-40 นาที
ราดไซรัปช็อกโกแลตและโรยน้ำตาลไอซิง
.
④ ชูโรสบานาน่าโทสต์
กล้วย 1 ลูก
หั่นกล้วยตามแนวยาว 4 ชิ้น
ขนมปังแผ่นหนาผ่าครึ่ง
ใส่กล้วยในขนมปัง
ผสมน้ำตาล 75 กรัม + อบเชย 1 ช้อนชา + ไข่ 2 ฟอง + นม 160 มล.
ชุบขนมปังด้านข้างทั้ง 2 ด้าน
ทอดในน้ำมันร้อน 170℃
คลุกน้ำตาลอบเชย (อบเชย 1/8 ช้อนชา ผสมน้ำตาลทรายละเอียด ½ ช้อนชา)
...
ติดตาม C Channel เพิ่มเติมได้ที่
แสดงเพิ่ม