เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2016
ถึงแม้ว่าทุกวันนี้จะมีวัฒนธรรมการทานอาหารจากต่างชาติเข้ามาให้เราได้เลือกทานกันมากมาย แต่ส้มตำ ก็ยังคงเป็นหนึ่งในเมนูสุดแซ่บที่ครองใจคนไทยตลาดกาล จากสัปดาห์ที่แล้วที่กบนอกกะลาได้พาไปเรียนรู ้ประวัติศาสตร์เส้นทางของส้มตำที่กว่าจะกลายมาเป็นส้มตำให้เราได้ทานกันนี้มีมีความเป็นมาอย่างไร อีกทั้งออกตามหาวัตถุดิบที่สำคัญอย่างมะละกอแขกนวลขึ้นชื่อกันถึงยังถิ่นดั้งเดิม อ.ดำเนินสะดวก จ.ราชบุรี และบุกไปยังไร่มะเขือเทศสีดา จ.ขอนแก่น กบนอกกะลา เทปนี้เราจะยังคงออกเดินทางตามหาวัตถุดิบกันต่อ เพื่อนำมาเติมแต่งปรุงส้มตำให้กลายเป็นสารพัดเมนูความอร่อย เริ่มจากการ ย้อนรอยเส้นทางสายปูเค็ม ที่เมื่อครั้ง 12 ปีที่แล้ว กบนอกกะลาเคย นำเสนอเรื่องราวการตามหาปูเค็ม ซึ่งส้มตำก็ได้พาเราออกตามหาปูเค็มกันที่ จ.ตราด อีกครั้งเพื่อไปดูความยังคงมีอยู่ของปูแสมที่จะเหมือนหรือแตกต่างจากอดีตอย่างไร รวมไปถึงพาไปเยือนยังแหล่งทำกุ้งแห้ง ที่นำเอากุ้งสดๆ มาผ่านกระบวนการแปรรูปด้วยวิธีดั้งเดิมเพื่อให้กลายเป็นกุ้งแห้งๆ พร้อมนำไปโรยหน้าส้มตำ ไม่เพียงแค่จะออกตามหาวัตถุดิบเพื่อนำมาทำส้มตำ แต่เรายังพาไปตามหาความรู้
ของภาชนะที่ใช้ปรุงส้มตำ อย่างครก และสาก ที่จะต้องเป็นของคู่กัน
ศาสตร์การตำส้มตำจะมีความรู้ด้านไหนให้เราได้เรียนรู้กัน นอกเหนือเพียงแค่เป็นอาหารสุดแซบนัวให้เราได้ทานกันอย่างเอร็ดอร่อย
ติดตามข่าวสารทีวีบูรพาเพิ่มเติมได้ที่
http://tvburabha.com/
https://www.facebook.com/tvburabha
https://www.instagram.com/tvburabha/
https://www.facebook.com/kobnokkala
แสดงเพิ่ม
